31 august 2015

Milkshake cu bonus :)

       Zilele trecute mă plimbam prin oraș și am trecut pe lângă un celebru restaurant fast-food. Mi-am adus aminte ce alegeam să consum eu de acolo acum mulți ani. Mi s-a dus gândul automat la milkshake-ul  rece, cu diferite arome.  Chiar am zărit câțiva adolescenți savurând cu poftă această băutură. Și mie îmi plăcea foarte mult, ceea ce era oarecum normal pentru vârsta mea. Mintea mea nu era traversată de gânduri despre cât zahăr sau aditivi alimentari poate conține un așa deliciu. Era bun și răcoros. Și asta era suficient.
Acum, om mare și responsabil, doresc să-mi satisfac aceeași poftă din tinerețe :). Știu că bananele înghețate fac o combinație foarte bună cu alte ingrediente, în diverse preparate de acest gen. Bananele dau o consistență cremoasă însă totuși milkshake-ul e ceva mai mult decât atât. Nu știu cum dar am ales să-i dau consistență facând o cremă de alune. De fapt, această cremă este untul de arahide, așa cum îi spun americanii.

Să vă spun mai întâi despre:

Untul de arahide:

Ingrediente:
  • 2 căni pline cu alune crude ( se pot folosi și prăjite)
  • un vârf de sare de mare neiodată
  • o lingură ulei de cocos (este opțional)
  • miere de albine sau al îndulcitor natural, după gust
  • un vârf praf de vanilie bio
Se pun alunele în robot și se procesează, cu mici pauze în care se curăță pereții vasului, până când totul se transformă într-o pastă cremoasă. Trebuie să aveți răbdare și să nu încălziți robotul. Se adaugă la final celelalte ingrediente și se mai mixează pentru omogenizare. Se poate servi imediat și se păstrează în frigider timp de câteva săptămâni.

Rețeta pentru milkshake:

Ingrediente:
  • 4 banane decojite, înghețate
  • 2 linguri cu unt de arahide
  • 150-200 ml apă filtrată 
  • un vârf praf de vanilie bio (sau cacao, scorțișoara, după preferințe)

Se mixează totul în robot, se pune în pahare speciale și se adaugă topping, după preferințe.


Și pentru că de mâine toamna ne îmbrățișează, vă doresc ca aceasta să fie blândă, colorată și aromată!










26 august 2015

Desert ușor de vară

    Cum simt că vara este pe fugă, mă agăț de ea și îi fac rugăminți fierbinți să mai amâne. Cum să pleci când fructele tale dulci și parfumate îmi fac deserturile atât de delicioase? Ce mă fac eu fără tine? - fac ochii mari uitându-mă la ea...
-Tu pune mâna și fă acum ce-ți dau!

Căpșuni

Ingredientul de bază este căpșunica, în rest fiecare poate adăuga ingrediente după cum are plăcere. Eu vă scriu mai jos ce am făcut.

Adică două deserturi, căci nu m-am putut abține :)

 Varianta 1:
  • căpșuni
  • semințe chia
  • miere sau alt îndulcitor natural
  • fulgi de cocos 
Varianta 2:
  • căpșuni
  • caju crud, râșnit
  • semințe de cânepă decorticate
  • miere sau alt îndulcitor natural
  • praf de coacăze deshidratate

Ingredientele se amestecă în blender până la omogenizare (în cazul semințelor de chia se mai așteaptă puțin pentru a se umfla). Se ornează cu fulgi de cocos sau caju și praf de coacăze deshidratate.








11 august 2015

Turnul cu mere al lui Prâslea.

   Mă gândeam că acuși vine timpul ca cei mici să înceapă un nou an școlar. M-am gândit la ei și la mine...la cum mă trezea mama dimineața, mă ducea în brațe la baie și mă spăla cu apă rece pe față în timp ce eu rămâneam agățată de ea. Îmi împletea cosițe și mă îmbia cu ceai cald și un mic dejun pe care îl păpam pe jumătate adormită. Nu am fost niciodată o persoană matinală. Chiar și acum, dimineața, am un timp când mijesc ochii doar ca să nu mă împiedic prin casă.
  Și mă gândeam... dacă pentru cei mari, cafeaua este impulsul de trezire, ce ar merge pentru cei mici? Poate ceva bun și o poveste ca să înceapă ziua veseli?

  - Îl știi pe Prâslea? Cel voinic! Da, voinic pentru că papă mere dulci și sănătoase. Ei, Prâslea, după ce a pus pe fugă pe hoțul de mere din grădina împăratului a cules roadele parfumate și le-a dus la palat să i se prepare ceva bun din ele. A primit pe un platou un turnuleț clădit din merele de aur, acoperit cu rubine strălucitoare, numai bun să-i dea puteri pentru toată ziua! Și zmeii nu mai au nici o șansă de izbândă!


    Așa construim:
  • 3 mere parfumate
  • 1 ceșcuță cu migdale măcinate (sau la alegere caju, nucă, susan, alune)
  • miere sau alt îndulcitor natural
  • un vârf de praf de scorțișoară bio
  • goji 
  • merișoare pentru decor și nu numai

     Merele de aur se spală bine pentru că au fost atinse de zmei. Se dau prin răzătoare, fie mare, fie mică și se amestecă cu restul ingredientelor. Se trage compoziția prin inele de modelare și uite așa se ridică turnul lui Prâslea. Cel voinic!

   *pentru o curățare eficientă merele se scufundă câteva minute în apă cu oțet (părți egale). Se clătesc bine sub jet de apă.







8 august 2015

Pentru prânz sau cină, supa cremă este un deliciu!

     Fac ce fac și tot despre asta scriu. Dar spuneți voi, cine are chef zilele acestea să stea în bucătărie?  Doar mama natură, căci așa pare că face: pornește cuptorul și uită să-l mai oprească. Nu de alta, dar pare totul încins pe aici. Mai în glumă, mai în serios, eu am avut iar poftă de supă cremă și pentru că am lădițe pline cu dovlecei/zucchini mi-am zis că e propice de făcut ceva din aceștia. Robotul de gătit cu aburi abia aștepta. Îi fac cu ochiul și îi pun în brațe:...

  • 3 zucchini medii nedecojiți * (se pot folosi și dovlecei, dar mie mi-a plăcut culoarea verde dată de coajă)
  • 1 morcov mediu
  • 1 ceapă mică
  • 1 cartof mediu
  • 1 cățel de usturoi
...după care plec și-l las să-și facă treaba. Revin după câteva minute și....
   Legumele s-au înmuiat toropite de aburi. Le-am așezat blând în blender și le-am pornit la horă. Le-am însoțit mai apoi cu puțin ulei de măsline, câteva frunze de busuioc proaspăt (aroma după preferințe), o linguriță rasă de fulgi de drojdie inactivă(opțional), sare de mare neiodată și piper proaspăt măcinat. Pusă în alb să se mândrească, supa cremă a decis parcă singurică să invite o roșie cherry, ceva semințe de cânepă decorticate și câteva frunzulițe fine de pătrunjel doar așa, pentru a completa tabloul.

*nu am decojit zucchini pentru că îi am din grădina personală și nu au fost stropiți cu substanțe chimice. 

    Se consumă în tihnă și se mai pune o porție :)










5 august 2015

Cappuccino raw și bun!

        Cât de simplu, cât de ușor, cât de gustos, cât de sănătos! Într-adevăr pot spune că  băutura asta mi-a făcut dimineața mai frumoasă. Un gust bogat, cremos, aromat, este un minunat deliciu la micul dejun. 
        După cum se va vedea mai jos, fotografiile spun mai multe. Eu scriu doar câteva rânduri despre cum se prepară acest cappuccino raw.

 Ingrediente:
  • 150 gr caju crud
  • curmale fără sâmburi
  • 1 linguriță miere sau alt îndulcitor natural
  • 1 linguriță cacao bio
  • un vârf de cuțit praf de vanilie bio
  • apă filtrată  
*Băutura se poate îndulci folosind doar curmale.
        Caju-ul se pune la hidratat peste noapte. Dimineață se varsă apa și se spală în doua rânduri. Se pune în blender cu celelalte ingrediente. Se amețesc bine bine până se transformă într-un lapte spumos și colorat. Se subțiază cu apă filtrată atât cât se dorește.

Now enjoy the raw cappuccino!